O SUSHI YAMA foi criado em Curitiba, no ano de 1997, pela família Yamamoto.

A marca representada pelo ideograma |_|_| (Yama) significa “montanha” e foi inspirada no sobrenome de seus fundadores.

Desde 2000 em Florianópolis, o Sushi Yama oferece a seus clientes os melhores pratos da tradicional cozinha japonesa, apresentando, também, inovações gastronômicas para agradar os olhos e o paladar.